野菜を食べる『コラード』
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たまに無性にグリーンの野菜が食べたくなります。考えてみると「最近野菜食べてないな〜」って気が付いたり。そんな時、身体って正直だな〜って感心します(笑)
野菜や果物が健康にいいのは誰もが知っている事実。私も野菜は大好きですが、食べる機会が少ない。身体を冷やすサラダはあまり食べないので、温野菜を食べればいいとわかっていながらなかなか実行しない。彼には、ほとんど毎日サラダを作っていますが、自分には野菜無しということが多い。ただの怠け者?!
先日、ホールフーズ(Whole Foods)へ買物に行き、夕飯の、バーベキューでグリルした鮭の付け合わせの野菜は何にしようと野菜売り場を歩いていると、いろ〜んな葉もの野菜があるのに気が付きました。名前も知っていたし、栄養にも優れていると知ってはいたものの、やっぱりいつも馴染みの野菜(ブロッコリーやホウレンソウ、さやいんげん等)に落ち着いてしまって、それらには目もくれませんでした。でも、その日は「たまには変わった野菜も食べてみようか」という気になって購入したのが コラード
(collards)。
濃いグリーンの大きな葉っぱ。うちわになりそう!(笑)かなりしっかりした葉っぱです。
アブラナ科の野菜でキャベツの仲間。冬場の野菜ですが、4月までが旬だそうです。
パワーフードと言われるくらい、優れた栄養素がいっぱい!
抗酸化物質(ビタミンC、E、βカロテン)を多く含み、アンチエイジングによいとされる。鉄、カルシウム、植物繊維も豊富。
今回は茹でてみました。葉が堅かったので、ちょっと時間長めに。
お味はマイルド。苦甘って感じ!?茎の部分もホックリして美味しい。こういう野菜食べたことある〜って思うんですが、何の野菜か思い出せず.....
ホウレンソウの代わりに、ごま和えやおひたしに使えそう。もちろん、炒めたりスープに入れてもいいでしょう。と、すっかり気に入りました♪ 鮭は、オリーブオイル、白ワイン、ディル、塩、コショウのマリネ液に浸けた後、バーベキューグリルで焼き、食べる時にレモンを絞って。
付け合わせは、茹でたコラードと人参、大豆入り玄米ご飯。
思い切って(大ゲサ!)買ってよかったコラード。野菜売り場には、まだまだ未知の野菜がたくさん並んでいました。次はどれにトライしましょうか?!
野菜や果物が健康にいいのは誰もが知っている事実。私も野菜は大好きですが、食べる機会が少ない。身体を冷やすサラダはあまり食べないので、温野菜を食べればいいとわかっていながらなかなか実行しない。彼には、ほとんど毎日サラダを作っていますが、自分には野菜無しということが多い。ただの怠け者?!
先日、ホールフーズ(Whole Foods)へ買物に行き、夕飯の、バーベキューでグリルした鮭の付け合わせの野菜は何にしようと野菜売り場を歩いていると、いろ〜んな葉もの野菜があるのに気が付きました。名前も知っていたし、栄養にも優れていると知ってはいたものの、やっぱりいつも馴染みの野菜(ブロッコリーやホウレンソウ、さやいんげん等)に落ち着いてしまって、それらには目もくれませんでした。でも、その日は「たまには変わった野菜も食べてみようか」という気になって購入したのが コラード
(collards)。
アブラナ科の野菜でキャベツの仲間。冬場の野菜ですが、4月までが旬だそうです。
パワーフードと言われるくらい、優れた栄養素がいっぱい!
抗酸化物質(ビタミンC、E、βカロテン)を多く含み、アンチエイジングによいとされる。鉄、カルシウム、植物繊維も豊富。
今回は茹でてみました。葉が堅かったので、ちょっと時間長めに。
お味はマイルド。苦甘って感じ!?茎の部分もホックリして美味しい。こういう野菜食べたことある〜って思うんですが、何の野菜か思い出せず.....
ホウレンソウの代わりに、ごま和えやおひたしに使えそう。もちろん、炒めたりスープに入れてもいいでしょう。と、すっかり気に入りました♪
付け合わせは、茹でたコラードと人参、大豆入り玄米ご飯。
思い切って(大ゲサ!)買ってよかったコラード。野菜売り場には、まだまだ未知の野菜がたくさん並んでいました。次はどれにトライしましょうか?!
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by nyankoA
| 2009-04-25 07:56
| うちご飯